• 漳州佰翔圆山酒店外观

    漳州佰翔圆山酒店外观,坐落于漳州市核心地带芗城区,位于战备大桥南端,下大桥即可直接进入酒店所在地。圆山酒店近可观九龙江与威震阁雄姿,远可眺漳州著名的水仙花生产地—— 圆山。

  • 漳州佰翔圆山酒店图兰朵大堂吧

    漳州佰翔圆山酒店图兰朵大堂吧,香浓纯正的咖啡,梦幻迷人的鸡尾酒,垂涎欲滴的糕点,舒缓柔美的乐曲和现场钢琴演奏,让您于繁忙的商务行程间隙中充分舒展身心。

  • 漳州佰翔圆山酒店温馨客房

    漳州佰翔圆山酒店温馨客房,宽大的起居室及办公区域,为您的商务旅行提供舒适的住宿环境,精美绝伦的舒适空间,温馨舒适的布置,让您有个酣畅的睡眠环境。

  • 漳州佰翔圆山酒店圆山畔西餐厅

    漳州佰翔圆山酒店圆山畔西餐厅,挑高2层的全玻璃通透用餐环境,让您宛如置身浪漫的热带雨林之中。圆山畔西餐厅提供早、中、晚自助餐和散点服务,定期举办主题美食节,让您尽享精彩的世界美食之旅。

  • 漳州佰翔圆山酒店佰卉轩中餐厅

    漳州佰翔圆山酒店佰卉轩中餐厅,酒店拥有面积达450㎡的中餐厅,以及14间40㎡到130㎡不等的装修时尚、风格雅致的包厢。佰卉轩中餐厅选料精良的粤菜、原汁原味的闽南特色菜肴。

  • 漳州佰翔圆山酒店会议与宴会

    漳州佰翔圆山酒店会议与宴会,酒店拥有一个近1400平方米的无柱华丽大宴会厅和7间面积不一、形式多样的会议室,可承办小至8人的高端会议,大至1500人的豪华会议。

  • 漳州佰翔圆山酒店健身中心

    漳州佰翔圆山酒店健身中心,位于酒店4楼的健身中心,涵盖一流的健身房、室内外泳池、桑拿房、蒸汽浴室及台球娱乐室,使宾客在繁忙的商务工作和旅游之余体味轻松与惬意。

广州老字号酒楼繁荣不再,市民期待老字号一条街重振雄风
“广州老字号一条街”于今年元旦前在北京路北段正式启市至今恰好半年,已有约16家老字号落户,可惜其中大部分是手信类,餐饮店的老字号只有仁信等寥寥几家。为此,在启市半年之际,广州市国资委副主任、市政协委员陈雄桥提案建议,在北京路商圈重开惠如楼、菜根香、西园酒家、华北饭店等老字号酒楼。日前,在广州市国资委副主任、市政协委员陈雄桥,市政协学文委副主任吴裘,广东省老字号协会秘书长范依萍的带领下,记者随同三位委员和专家现场走访了以上这四家老字号位于中山五、六路的原址,期待老字号酒楼重振雄风。

以中山五路五月花广场为起点往西走,一个地铁站的距离,就能依次走过四家老店的旧址,如今匆匆而过的人们,很少知道他们走过的地方,曾有多么古老辉煌。

   从五月花广场向西走几步,对面的中山五路117号就是曾经的、有着100多年历史的惠如楼,如今是两层楼高的商铺,一楼卖鞋等穿戴用品。“我很小的时候就跟着父母来惠如楼喝茶”,陈雄桥陷入儿时的记忆,“那时候喝茶吃点心不是盖章的,是数碟子”。有点年纪的广州人,没几个是没在惠如楼叹过茶的,可以说,这里是老广州人集体记忆之一。

   吴裘告诉记者,惠如楼楼高四层,“那个年代酒楼能这么大的非常少见,很威风的”。惠如楼于1875年(光绪元年)开业,由陈惠如创办,以经营广东传统风味的清茶细点为特色,是广州市历史最悠久的茶楼之一,以茶靓水滚、点心精美驰名。而且,惠如楼每天供应的糕点烧卖不少于七八十种,就算是今天的知名酒楼,也少有如此齐全,“最有名的的是榄仁萨其马”,吴裘说。惠如楼的传统粤菜也很有名,脯鱼干蒸烧卖、百花鲜竹盒、荷香蒸乳鸽名震广州。

   现状

   建地铁搬迁 一蹶不振消失

   1995年3月因地铁建设需要,惠如楼搬迁至三元里广花路212号,但生意就此一落千丈,几年后就歇业关门。“搬了以后我就没去过惠如楼了。”陈雄桥遗憾地说,“不太有人知道它搬到那里,大家很难为了喝个茶跑到很远的地方,老顾客流失了。”范依萍说,“广花路就算现在,交通也不是很方便,对于老字号来说,老顾客群很重要。”

   菜根香

   代表广州素菜在全国的地位

   往昔

   “丹凤朝阳”折服日本客人

   提起羊城素菜馆,广州人十有八九能脱口而出“菜根香”。菜根香素食馆位于中山六路,一边是六榕寺,另一边是光孝寺,“每逢初一、十五,门口很多人排队等着买他家的斋羹”,范依萍回忆。以前大堂布置成佛堂形式,墙上悬挂名居士的字画,古色古香,使人入店如到佛堂。

   菜根香只有三层楼,门脸也许没有惠如楼那么威风,可它代表了广州素菜在全国的地位,它创建于上世纪20年代,距今也近百年,一道鼎湖上素在50年代被评为全国著名素菜之一。1956年,该馆的鼎湖上素、北菇生筋、罗汉大斋、六宝拼盘等10款菜被列入中国名菜谱。1983年东京有名的素菜酒楼银座酒楼派出厨师团到菜根香研究素菜,菜根香的师傅们首次推出了造型拼盘西瓜盅和素食拼盘丹凤朝阳,让日本客人叹为观止。

   现状

   因租金等原因歇业

   2011年左右,因租金等原因,菜根香歇业。如今从六榕寺、光孝寺礼佛出来的善男信女们,已经吃不到那一口爽爽的素斋,买袋药回去倒是方便,因为菜根香原址目前是一家大参林药房,佛堂似的大堂早已无处可寻,店内一排排从地抵到天花的都是药架,连门口都挂满了横幅、堆满了促销药,依稀能够寻觅往日身影的只有大堂深处的墙上一些木格子装饰,隐约透出古色古香。

   西园酒家

   广州四大园林酒家之一

   往昔

   军阀太太慕名引出一段历史

   你可能想象不到,在中山六路这样寸土寸金的地方也曾出现过一家园林式酒楼—这就是从前广州四大园林酒家之一的西园,西园在四个老字号园林酒家(东园、南园、西园、北园)中可算幸运的,因为旧址还在,只不过不卖美食改卖电子产品了,变成了“陶街电器城”。

   西园酒家和菜根香还颇有一段渊源。菜根香源自于六榕寺内的斋菜馆“榕荫园”。上世纪三十年代,“榕荫园”的一款“如来上素”是顶尖的最高级斋菜。当时也在六榕寺附近的西园酒家生意顿受影响,西园的老板谋求对策,访得鼎湖山庆云寺老和尚制出一款名为“鼎湖上索”的上等素食,但“鼎湖上素”质味都不如“如来上素”。西园老板绞尽脑汁,最后不惜“开斋”—借助鸡、猪肉熬制的上汤,煨制这味斋菜,这样,又吸引了许多食客。

   传说当时广东军阀陈济棠老婆莫秀英好吃斋莱,听到“鼎湖上素”盛名,便请西园厨师上门制作,但声言进门的素菜原料及厨具均要检查。老板闻讯大惊,按原方调味就会“露底”。后来厨师心生一计,用白毛巾吸取浓肉汤,晒干后带去。届时用水浸出毛巾的肉素调味,果然顺利过关。后来,菜根香再在西园“鼎湖上素”的基础上,纯用黄豆等素食原料熬汤煨制,保持素菜的本质而食味不减当年。

   现状 改制后变成商铺

   陈雄桥介绍,西园的没落源于改制,“这种商业旺地,出租做小电器肯定比做酒店赚钱了,改制之后就转而成商铺了。”

   华北饭店

   广州人吃饺子的地方

   往昔

   想吃面食就会来这里

   你路过中山五路广大路口的中旅商业城时,可曾多看一眼这个有些老旧的大厦?广州人很少吃面食,但如果想吃饺子馒头,就会来这里—华北饭店。从小跟父母从江浙迁居到广州的范依萍对华北饭店印象深刻,“广州很少做北方菜的地方,这里的饺子非常好吃。”

   上世纪50年代初,越华路有两间经营北方风味的食店—聚丰园和老乡亲,生意红火。1958年调整饮食网点时合并,在中山五路、广大路口开设了一间酒楼,这就是华北大饭店。1970年迁往中山五路、解放路口继续营业。    现状

   因建地铁而拆迁

   1995年因建设地铁而拆迁到海珠北路。此后,再次迁移在三元里辟新址经营。直到2000年左右关门歇业。

复活老字号你怎么看?

   赞

   老字号是生活的一部分

   对家住中山六路的叶阿姨来说,往日有客人来的时候到菜根香点上一桌素菜“是非常高档的事情”。平日里一家人也会到惠如楼喝茶享受家庭时光,想换口味了则到华北饭店点一份片皮鸭。如果真能在北京路商圈复活这些老字号,她举双手双脚赞成,因为老字号是她生活的一部分,“我就生活在这条街上,都在老铺子老字号吃饭买东西”,能够复活一些老字号,“就像恢复了过去的一些生活方式”。

   弹

   可替代的东西太多了

   不过对于年轻的广州人来说,他们对老字号没有多少回忆和感情,对老字号的复活持保留态度,29岁的梁小姐就说,“广州的食肆太丰富,可替代性太强,没有必要一定要恢复老字号,好吃的东西很多。”此外她对老字号的复活也不看好,“之前也有一些老字号恢复的,结果只是挂个牌子,风味跟当年可能差很多了,后来也不了了之。”

老字号复活难

   老字号不能离开原址

   老字号们为何接二连三“休眠”?陈雄桥说,多种因素制约了老字号发展,“餐饮类老字号大多位于老城区,停车场等配套设施不足,发展受阻;部分老字号企业面临退二进三搬迁问题,老字号依托的地域地缘文化受严重影响而走向衰落,如中山五路、北京路的拆迁,使一批老字号失去了立足之地”。

   陈雄桥介绍,老字号休眠后,其品牌和相关美食做法的档案都收归政府所有,“我们也一直在考虑如何复活老字号。”他还认为,其中最核心、最关键是菜式出品。

   业内建议:给老字号政策倾斜

   据知情人士透露,有企业曾欲将成珠饼家在其原址附近复苏重建,但后因租金过贵就此搁浅。范依萍认为,老字号品牌出租的难点,一是品牌费太高难做,一是原址店铺租金高企。她建议对有实力保持老字号品牌精髓的企业,在其盘活过程中,授权方应该给予优惠,政府也应该给予政策扶持。有业内人士认为,品牌所有权和使用权的分离是阻碍目前老字号租赁发展的根本原因。

   据了解,老字号并不像高新技术产业称号能在税收方面享受10%的优惠。范依萍告诉记者,中华老字号一点税收优惠都没有,广州目前还没有制定出针对老字号的专项扶持法规不过范依萍指出,补贴优惠不能全面开花,要有选择性地给予企业,激发竞争力。

   市国资委:愿让老字号招商,有兴趣者速来

   陈雄桥表示,市国资委愿意与老字号协会合作,给老字号品牌招商,将老字号盘活,“欢迎任何企业或个人来投资或合作,将老字号复活。”

   他介绍,可以多种形式复活老字号,例如许可经营的形式,目前广州老字号品牌每年许可使用费收入约3000万元左右。他表示,老字号品牌属于国有资产不能无偿使用,应该按照正常的市场价格征收。据悉,老字号品牌租赁有价格标准。他建议,可以按一年多少钱或按一年营业额的比例两种方式收取,对于需唤醒的老字号,可以采用前一两年品牌使用费优惠折扣,而后品牌步入正轨便恢复正常收取。

   最新进展 惠如楼在复苏,先推出糕点产品

   上述四家老字号都同属于广州饮食服务集团有限公司(以下简称饮食集团),记者从该公司相关负责人庞先生处了解到,目前惠如楼品牌复苏正在进行中,酒楼暂未开,但已推出了一些糕点产品。庞先生透露惠如楼是以品牌出租方式复苏,新东家是一家有学院和研发背景的新餐饮公司。他坦承,目前惠如楼复苏的关键是如何唤醒民众对其品牌的认知,并称集团有利用自己的资源,在新东家在包装品牌、推广宣传等方面提供支持。

   其他三家老字号是否有复苏计划?庞先生表示一两年之内公司不会亲自去做,因为很难。他透露,公司在北京路老字号一条街项目中也曾经努力过,当时,越秀区政府曾要求餐饮集团去选址,但因为物业不是政府的,是私人的,条件未谈妥而搁浅。他透露,其中涉及物业租金及物业改造问题,“老字号重建对物业要求很高,我们当时预计改造费是1000多万,但双方对租赁合同时间上协调不一致,我们希望签长时间,但业主不愿意,我们很被动,本都没赚回来,就要搬迁。”经过评估,会出现大亏,最终放弃了。

   对于复苏老字号,庞先生也提出了自己的看法,复兴并不是原封不动照抄,在保持传统精髓情况下,现代化的东西也该吸取。

   北园酒家、南园酒家、泮溪酒家及莲香楼等品牌都是饮食集团授权出去经营的,这些传统老字号都被经营得有声有色。庞先生称,饮食集团对于老字号的合作是开放,但同时也是谨慎的。希望合作方对岭南文化有深刻了解,能理解品牌的历史精髓所在,同时也要有发展创新的能力。“没有合适的合作方宁愿将老字号休眠,如果老字号遇人不淑,品牌美誉度受损,要重新做起来很难,所以我们很谨慎。”

   广州酒家

   专业及顺应时代变革是法宝

   当城中老字号遭遇经营问题、品牌纠纷等种种问题时,同是老字号的广州酒家已发展成为一家拥有13家餐饮门店,一个大型食品生产基地,近100家利口福连锁食品商场的大型综合饮食企业,并筹备整体上市工作。据悉,广州酒家创办于1935年,前身是西南酒家。

   记者了解到,专业及顺应时代的变革是其法宝。从创办之初,广州酒家就致力打造“名店、名厨、名菜”的高端传统粤菜形象,直到今天,对名厨、名菜的重视依旧是广州酒家的王牌。关于改制,广州酒家集团总经理助理赵利平称,企业较早地引进了员工持股制度,提高员工的积极性,顺利渡过了难关,而后又引进了新式的管理理念和现代化的管理团队,促使了企业的良性发展。


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